Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias carbônicas lineares relativamente longas. Essas cadeias podem ser saturadas (não apresentam duplas ligações entre átomos de carbono) ou insaturadas (apresentam duplas ligações entre átomos de carbono).
Sabe-se que o ponto de fusão de um ácido graxo é tanto maior quanto maior sua massa molar e menor o seu grau de insaturação.
Considere os seguintes ácidos graxos:
Dentre esses, o ácido que apresenta o maior ponto de fusão é o:
a) láurico.
b) palmítico.
c) esteárico.
d) oléico.
e) linoléico.
cade a resposta
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